主料:
黄花鱼，
250克
辅料:
小油菜，
50克，
葱末适量，
姜末适量，
粟粉适量
配料:
盐适量，
白胡椒粉适量，
香油适量，
生抽适量烩黄花鱼的做法步骤
1.黄花鱼去除内脏洗净
2.小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉（玉米淀粉）
3.玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可；将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊
4.锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制
5.炸制成金黄色时捞出
6.取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末
7.佐料爆香后迅速冲入热水，将炸制好的黄花鱼入锅，再依次加入盐、生抽、白胡椒粉调味
8.再将小油菜放入锅中一起烩制
9.烩制5分钟后即可出锅，出锅前淋入少许香油即可
小窍门&温馨提示
1、玉米淀粉糊可以换成面粉加一枚鸡蛋混合使用；
2、如果有高汤，最好用高汤代替开水，高汤会使这道菜的味道更浓郁；
3、除了小油菜还可以加入大白菜等各种大叶青菜。
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